Выбираем духовой шкаф

Духовка или духовой шкаф – незаменимая вещь на любой домашней кухне. Только она позволит Вам готовить изысканные и самые разнообразные по своему составу блюда. Современные духовые шкафы являются настоящим воплощением высоких технологий. В них все продумано до мелочей, чтобы человеку было максимально удобно и легко готовить пищу. Духовки сегодня оснащаются электронной системой управления, таймером и контролем температуры, многочисленными программными режимами, внутренней подсветкой и множеством дополнительных приспособлений. Поэтому отправляясь за покупкой духовки в магазин бытовой техники, вы неизбежно столкнетесь с проблемой выбора. Как выбрать духовой шкаф, какой лучше, газовый или электрический, остановимся на основных параметрах выбора поподробнее.

Как выбрать духовой шкаф

Размеры духового шкафа

В принципе, размеры духовок, представленных в настоящее время на рынке, вполне сопоставимы с габаритами другой популярной кухонной техники. Их ширина обычно составляет 60 – 70 сантиметров, что определяет вместительность духовки: при такой ширине в ней вполне можно разместить сразу несколько блюд для полноценного обеда или ужина на пять и более человек. Главное определиться с тем, будет ли Ваш  духовой шкаф встраиваемым в кухонную мебель или отдельно стоящим.

С одной стороны, встраиваемая духовка позволяет экономить пространство в  кухне, благодаря чему помещение зрительно выглядит просторнее. Но с другой стороны, отдельно стоящий духовой шкаф более мобилен, его можно легко передвинуть с одного места на другое в случае необходимости. Дизайн современных духовок отличается широким разнообразием. Если Вы правильно подберете духовой шкаф под соответствующие интерьеры, он сможет стать настоящим украшением Вашей кухни.

Как выбрать духовой шкаф по типу нагрева

Все модели духовых шкафов делятся на духовки с газовым и электрическим нагревом. Какой тип духовки предпочесть? На этот вопрос однозначного ответа нет, можно лишь сказать следующее:

Духовые шкафы с газовым нагревом

Всем нам хорошо известны духовки в обычной газовой плите, которые установлены в большинстве городских квартир в нашей стране. Аналогом таких духовок являются современные модели духовых шкафов с газовым нагревом. В таких духовках нагрев чаще всего происходит снизу за счет расположения конфорок в нижней части духового шкафа, что несколько ограничивает функциональные возможности.

С другой стороны, если в Вашу квартиру или загородный дом подведен газ, то покупка газовой духовки представляется весьма простым и экономичным решением. Однако если Вы хотите насладиться всеми функциональными возможностями, которые только могут предоставить современные духовки, то лучше предпочесть модель с электрическим нагревом.

Духовые шкафы с электрическим нагревом

Действительно, в электрических духовых шкафах набор функций и возможностей гораздо шире. Нагрев здесь происходит не только снизу, но и сверху, а иногда даже и с боковых или задней стенок.

Во-первых, у Вас появляется возможность задавать температуру с высокой точностью и поддерживать ее постоянно на заданном уровне в течение всего процесса приготовления. Во-вторых, Вы можете  готовить одновременно на нескольких уровнях духовки, сокращая время приготовления блюд. В-третьих, электрические духовки поддерживают большой диапазон рабочих температур – обычно от 30 до 300°С, что позволит Вам готовить самые сложные блюда.

Единственный недостаток электрических духовых шкафов – это сравнительно высокие затраты на электроэнергию, особенно если Вы планируете готовить в духовке практически каждый день.

Программные режимы и автоматика духового шкафа

Преимуществом современных духовок является наличие специальных программных режимов, которые призваны обеспечить оптимальные условия для приготовления того или иного блюда в духовке. Вам достаточно лишь выбрать нужный рецепт и через определенный промежуток времени Ваше блюдо будет готово. При этом духовка сама будет контролировать режим нагрева и весь процесс приготовления. В программах духовых шкафов имеются такие функции, как «Пицца», «Выпечка», «Барбекю», «Птица», «Кондитерская духовка» и другие. Конечно, чем больше программных режимов и функций поддерживает духовка, тем выше ее цена.

Современные духовые шкафы невозможно представить без механического или электронного таймера, который с помощью звукового сигнала напомнит Вам о том, что пора бы отключать духовку, или просто самостоятельно выключит ее в нужное время. Таймер гарантирует Вам, что готовящиеся блюда не пригорят. В дорогих моделях духовых шкафов система управления и автоматики дополняется небольшим жидкокристаллическим дисплеем, на котором можно посмотреть текущий режим работы духовки, температуру, время приготовления и другие параметры.

Очистка духового шкафа

При выборе духовки важно обратить внимание на то, каким образом в духовом шкафу реализована система автоматической очистки. Ведь согласитесь, что в постоянном мытье духовки своими руками мало приятного. В современных духовках существуют следующие методы автоматической очистки:

Каталитическая очистка

В моделях с каталитическим методом очистки внутренние стенки духовки покрываются специальным составом. Жир и загрязнения, попадая на этот каталитический слой, постепенно разлагаются и практически полностью исчезают. Остатки можно легко удалить влажной тряпкой. Правда, со временем свойства этого специального покрытия начинают ухудшаться.

Пиролитическая очистка

Модели духовых шкафов с пиролитической очисткой стоят несколько дороже. Пиролитический метод очистки заключается в следующем: духовку просто нагревают до указанной производителем температуры, в результате чего все остатки пищи и жира на внутренних стенках духовки превращаются в пепел. Для последующего пользования духовкой достаточно протереть ее влажной салфеткой.

Дополнительные возможности духового шкафа

Безусловно, выбирая духовку для своей кухни, нельзя не пройти мимо ее функциональных возможностей. Современные модели духовых шкафов могут быть дополнительно оборудованы вертелом, на котором легко готовить курицу, рыбу или мясо. Встроенный вертел гарантирует равномерную, аппетитную корочку на всех кусочках.

Еще одна дополнительная возможность духовки – это гриль самой разной площади. На нем гурманы смогут приготовить вкуснейшие крылышки и окорочка с хрустящей корочкой. Конвекция также является удобным приспособлением в духовке, поскольку дает возможность обеспечить равномерное распределение нагрева на противнях разного уровня.

Некоторые модели духовых шкафов сегодня оборудуются и микроволновкой, что позволяет совместить два полезных кухонных прибора в одном корпусе. Современные духовки, как правило, поддерживают такие возможности, как размораживание продуктов, нижний жар, верхний или нижний нагрев.

Понятно, что за дополнительные опции духового шкафа Вам придется доплачивать, поэтому стоит хорошо подумать над тем, будете ли Вы ими пользоваться в действительности или Вам достаточно двух – трех стандартных функций духовки.

Подсветка

При покупке электрической духовки необходимо удостовериться в том, что она имеет хорошую внутреннюю подсветку. Такая подсветка просто необходима для того, чтобы следить за приготовлением блюд, особенно если они одновременно готовятся на разных уровнях духового шкафа.

Современные духовки оснащаются несколькими галогенными лампами, которые хорошо освещают внутреннее пространство. Кроме того, электрическая духовка, помимо собственно подсветки посредством галогенных ламп, может быть дополнительно оборудована специальной системой зеркал, чтобы ни один уголок ее внутренней полости не остался в тени.

Безопасность

Производители уделяют самое пристальное внимание безопасности духовок. В частности, обычная деталь для духового шкафа – это не нагревающаяся дверца, которая оградит Вас от риска обжечься, если Вы случайно коснетесь ногой или рукой дверцы духовки. Эффект не нагревания дверцы обеспечивается за счет установки дополнительных стекол в духовке.

В некоторых моделях для обеспечения более высокого уровня безопасности реализована технология обдува стенок холодным воздухом, в результате чего наружные стенки жарочного шкафа не нагреваются. Подобная функция особенно актуальна, если духовка встроена в кухонную мебель из натуральной древесины, чтобы защитить мебель от рассыхания и коробления.

Для удобства и безопасности духовка также может быть оснащена специальной выдвижной тележкой. Теперь Вам не придется вытаскивать противень прихваткой, рискуя обжечь свои руки или лицо горячим паром. Просто вместе с крышкой духовки выдвигается тележка, на которой располагается противень.

Удобство, функциональность и элегантный дизайн современных духовых шкафов уже смогли по достоинству оценить многие российские потребители. Мировые производители бытовой техники выпускают все новые модели духовок с различными пользовательскими характеристиками и дополнительными функциональными возможностями.

При выборе духовки вы должны, прежде всего, определиться с тем, какими функциями будете пользоваться регулярно, а какие возможности духовки просто не нужны и без них вполне можете обойтись. Основываясь на этом, Вы легко сможете подобрать оптимальный вариант духового шкафа для своей кухни.